For the best experience, open
https://m.satyaday.com
on your mobile browser.
Advertisement

Recipe: 1 લિટર દૂધ થંડાઈમાં કેટલી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે? જાણો

06:06 PM Mar 21, 2024 IST | mohammed shaikh
recipe  1 લિટર દૂધ થંડાઈમાં કેટલી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે  જાણો

Recipe

થંડાઈ એ પરંપરાગત ભારતીય પીણું છે, જે ખાસ કરીને ઉનાળામાં પીવામાં આવે છે. શું તમે જાણો છો કે તેને બનાવવા માટે મિશ્રણ અને ખાંડનો યોગ્ય ગુણોત્તર હોવો ખૂબ જ જરૂરી છે, તો જ તેનો યોગ્ય સ્વાદ મળે છે.

Advertisement

  • થંડાઈ એ દૂધ, બદામ અને મસાલાઓથી બનેલું પરંપરાગત ભારતીય ઠંડુ પીણું છે, જે ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં રંગોના તહેવાર હોળી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પીણું બનાવવા માટે તેને કેટલાક ખાસ મસાલાની મદદથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને બનાવવાની પ્રક્રિયા પણ એકદમ સરળ છે અને તેમાં વધારે સમય પણ નથી લાગતો. તમારે ફક્ત થંડાઈ મસાલા પાવડર તૈયાર કરવાનો છે, જે તમે અગાઉથી તૈયાર કરી શકો છો અને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો અને જ્યારે પણ તમને તરત જ થંડાઈ બનાવવાનું મન થાય, તમે તેને મિક્સ કરીને સર્વ કરી શકો છો. થંડાઈ માટે મસાલા પાવડર બનાવવા માટે, બધા સૂકા ફળો અને મસાલાને બારીક પીસી લો. આવો અમે તમને ઘરે સ્વાદિષ્ટ થંડાઈ બનાવવાની રેસિપી જણાવીએ.

થંડાઈ મસાલા માટેની સામગ્રી

  • 1/4 કપ બદામ
  • 1/4 કપ વરિયાળી
  • 2 ચમચી કાજુ
  • 2 ચમચી પિસ્તા
  • 2 ચમચી ખસખસ
  • 2 ચમચી તરબૂચના બીજ
  • 1/2 ચમચી કાળા મરી (કાળી મરી)
  • 1 ચમચી એલચી
  • 10-12 કેસરના દોરા, વૈકલ્પિક
  • 1 ચમચી સૂકી ગુલાબની પાંખડીઓ અથવા 1 ચમચી ગુલાબ જળ, વૈકલ્પિક
  • ઠંડક માટે
  • 2 કપ સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ (500 મિલી)
  • 1½ ચમચી અથવા 2 ચમચી ખાંડ (અથવા 1 ચમચી ઓછી અથવા સ્વાદ મુજબ)

થંડાઈ મિક્સ (થાંદાઈ મસાલા પાવડર)

Advertisement

  • પગલું 1: 1/4 કપ બદામ, 1/4 કપ વરિયાળી, 2 ચમચી કાજુ, 2 ચમચી પિસ્તા, 2 ચમચી ખસખસ, 2 ચમચી તરબૂચના દાણા, 1/2 ચમચી કાળા મરી, 1 ચમચી એલચી, 10-12 કેસર દોરો અને 1 ટેબલસ્પૂન લો. સુકા ગુલાબની પાંખડીઓ.
  • પગલું 2: ઈલાયચીને છોલીને દાણા કાઢી લો અથવા આખી ઈલાયચીનો ઉપયોગ કરો.
  • પગલું 3: મિક્સર ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડર જારમાં વરિયાળી, કાળા મરી અને એલચીના બીજ (અથવા આખી એલચી) ઉમેરો.
  • પગલું 4:સોફ્ટ પાવડર બને ત્યાં સુધી તેને પીસી લો.
  • પગલું 5: એ જ બરણીમાં બદામ, કાજુ, પિસ્તા, ખસખસ અને તરબૂચના બીજ ઉમેરો.
  • પગલું 6: સોફ્ટ પાવડર બને ત્યાં સુધી તેને પીસી લો.
  • પગલું 7: તેને બાઉલ અથવા કન્ટેનરમાં કાઢી લો. સૂકા ગુલાબની પાંદડીઓને પીસીને મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
  • પગલું 8: સારી રીતે ભેળવી દો. થંડાઈ મસાલા પાવડર તૈયાર છે. તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. તે રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 મહિના સુધી સારું રહે છે. દરેક કપ દૂધ માટે, 1 ચમચી થંડાઈ મસાલા પાવડર અને 2 ચમચી (અથવા 1 ચમચી અથવા સ્વાદ મુજબ) ખાંડનો ઉપયોગ કરો. આ મસાલા પાવડરનો ઉપયોગ કરીને તમે અંદાજે 16 ગ્લાસ થંડાઈ બનાવી શકો છો.

થંડાઈ કેવી રીતે બનાવવી?

  • પગલું 9: એક ઊંડા પેનમાં 2 કપ દૂધ રેડો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. તેમાં કેસરના દોરા નાખો.
  • પગલું 10: જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, આગ ઓછી કરો અને 1½ ચમચી ખાંડ (અથવા સ્વાદ મુજબ) ઉમેરો.
  • પગલું 11: 2 ચમચી થંડાઈ મિશ્રણ ઉમેરો.
  • પગલું 12: ગઠ્ઠો ન બને તે માટે સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને 3-4 મિનિટ સુધી પાકવા દો.
  • પગલું 13: આગ બંધ કરો. દૂધના મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
  • પગલું 14: તેને એક મોટા બાઉલમાં કાઢીને રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 કલાક ઠંડુ થવા માટે રાખો.
  • પગલું 15: તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢીને તેમાં ગુલાબજળ ઉમેરો (જો તમે ગુલાબની પાંખડીઓ વાપરતા ન હોવ તો જ ઉમેરો) અને દૂધના મિશ્રણને સ્ટ્રેનર દ્વારા ગાળી લો. જો તમને તમારી થંડાઈમાં થોડું ટેક્સચર ગમે છે, તો મિશ્રણને ગાળવાની જરૂર નથી.
  • પગલું 16: થંડાઈને અલગ ગ્લાસમાં રેડો અને બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ, ગુલાબની પાંખડીઓ અને કેસરના દોરાઓથી ગાર્નિશ કરો. તેને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો અને આનંદ કરો.

ટીપ્સ:
આ રેસીપીમાં તમે પહેલાથી જ ઠંડુ કરેલું દૂધ વાપરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, દરેક કપ દૂધમાં 1 ચમચી થંડાઈ મસાલા પાવડર અને 2 ચમચી (અથવા 1 ચમચી અથવા સ્વાદ મુજબ) ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને 2 કલાક (અથવા વધુ સારા સ્વાદ માટે 7-8 કલાક) માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. . પછી દૂધના મિશ્રણને ગાળીને સર્વ કરો.
જો તમને ઉતાવળ હોય તો દૂધને ખાંડ, મસાલા પાવડર અને કેટલાક બરફના ટુકડા સાથે બ્લેન્ડરમાં 3-4 મિનિટ માટે બ્લેન્ડ કરો અને પછી તેને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. પછી દૂધના મિશ્રણને ગાળીને સર્વ કરો.

Advertisement
Tags :
Advertisement